RSS

Resep Masakan Sup Brenebon Sulawesi Utara


Resep Masakan Sup Brenebon Manado. Brenebon merupakan masakan khas dari masyarakat Sulawesi Utara. Masakan ini berbahan dasar Kacang Merah atau orang sini biasa bilang kacang 'brenebon' dan juga daging babi. namun agamanya 'haram' mengkonsumsi daging 'babi' maka dapat diganti bahannya dengan rusuk/kaki sapi. 
      Secara Sejarah Sup Brenebon merupakan sisa peninggalan budaya masakan orang Belanda, dimana Sup Brenebon berasal dari bahasanya Van Der Sar, yaitu :
Bruine yang artinya Waran Coklat
 dan Bonen yang artinya Kacang
   Perlu diketahui bahwa Sup Brenebon biasanya disajikan saat adanya pesta kawin, pengucapan atau hari istimewa lainnya. dan sup yang kurang cocok buat penderita darah tinggi juga SUPI ini paling sedap sehari setelah dimasak. kenapa? menurut gergantang dari Penulis bahwa kalau sudah didiamkan satu hari lamanya masakan Sup Brenebon maka kuahnya akan menjadi kental dan lebih ueennaakk.
 tanpa panjang lebar berikut Resep Sup Brenebon dari Sulawesi Utara :
2 gelas kacang merah yang telah dicuci bersih dan direndam kurang lebih 3 jam
Kaki Babi (atau bisa diganti daging sapi) yang kemudian akan dimasak lebih dulu dengan air kaldu supaya bumbunya meresap dan dagingnya menjadi lembut.
5 siung bawang merah, dicincang halus
4 siung bawang putih, dicincang halus
2 batang daun bawang/batang bawang, diiris agak besar
Biji Pala
 5 buah cengkih
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Masako penyedap rasa
Air secukupnya
  • Cara Membuat :
Rebus kacang merah dengan air ¾ penuhnya, dalam panci ukuran sedang
Masukkan daging, rebus lagi hingga daging babi menjadi lembut dan kacang merah agak pecah sedikit.
Sambil merebus, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan kedalam rebusan kacang merah dan daging
Masukkan biji pala, merica dan garam serta cengkih. Aduk rata
Masukkan irisan daun bawang
Tambahkan bumbu kaldu bubuk agar lebih enak
Taburi bawang goreng saat disajikan.
 
meimo kuman,., 


5 Responses to "Resep Masakan Sup Brenebon Sulawesi Utara"
Misye Inry said...

brenebon paling sedap mama punya buatan


February 13, 2013 at 5:12 PM
Angelo Kevin said...

Odo do eeh... pe sadap do... jadi inga kampung,.. mo coba ah... GBU


May 6, 2013 at 9:43 PM
tommy damima said...

@angelo Kevin,. io tu brenebon pe sadap sob apalagi kalo so tatono satu hari ,. mamamia,.


May 7, 2013 at 4:57 PM
Obin Peres said...

I Love Brenebon.....


January 30, 2014 at 10:36 PM
tommy damima said...

@Obin,. sapa kwa nda,. kendati lay tu laeng ja dapa supi mar ttap kuca,.


February 21, 2014 at 9:58 PM

Post a Comment

thanks so baca,. tertarik? kase komen dang,.

 
Return to top of page Copyright © 2010 | Flash News Converted into Blogger Template by HackTutors